ΑΡΝΑΚΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ (ΚΡΗΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ)

_{ΑΡΝΑΚΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ}

(ΚΡΗΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ)

Υλικά
2 με 3 κιλά αρνάκι γάλακτος καθαρισμένο καλά από τα λίπη του και κομμένο σε ατομικές μερίδες. Ο κρεοπώλης σας ξέρει...
2 κιλά πατάτες καθαρισμένες και κομμένες στα 4
Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
Μερικά φύλλα δάφνης
Κανέλλα
Γαρύφαλλο ή μοσχοκάρφια
Αλάτι
Πιπέρι
Χυμό φρέσκιας ντομάτας

Εκτέλεση

- Πρώτη μας έννοια είναι να πλύνουμε καλά το κρέας σε τρεχούμενο νερό και να το καθαρίσουμε από τυχών τριχούλες.
- Το βάζουμε μετά σε ένα ταψί σκόρπια τα κομμάτια και αλατοπιπερώνουμε καλά.
- Στην συνέχεια τοποθετούμε στα κενά τις πατάτες για να καλύψουμε κάθε κενό.
- Ρίχνουμε λίγο λάδι σκόρπια, σε όλο το ταψί μας.
- Σκορπάμε μέσα τα γαρύφαλλα μας και τα φύλλα δάφνης και την κανέλλα.
- Ρίχνουμε την ντομάτα και στην συνέχεια συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να καλύψει ελαφρά το κρέας μας.- Σκεπάζουμε με 2 φύλλα αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο στους 200 με 230 βαθμούς για περίπου 2 ώρες.
- Στο μισό χρόνο ψησίματος αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ελέγχουμε. Γυρίζουμε μονάχα το κρέας να ψηθεί από την άλλη πλευρά.